こんにちは。岐阜県可児市の「かたびら接骨院」院長の河合繁です。
食欲の秋、食べ過ぎちゃって体重を気にされている方が多いかと思います。
そこで朗報です。食事の順番でまず野菜から食べることを意識するだけで肥満防止に役立つといわれて言われてます。
野菜はサラダの生野菜でも煮物でもどちらでもよいです。その後は時間をかけて肉や魚、ご飯を食べるとよいです。
これは野菜に含まれる食物繊維が先に入ることで小腸での糖の吸収がゆっくりとなり血糖値が急上昇になる事を防ぎます。
食物繊維は胃で膨らむため、満腹感が早めに得られ後から食べる炭水化物の量が減り摂取エネルギーの総量も抑えられるということです。
注意点は野菜を先に食べたからと言っておかずやご飯を大食いしては意味がありません。それよりも余計に肥満や糖尿病を悪化させてしまいます。もう一つは、野菜を先に食べたから体重が減るわけでもないので勘違いしてはいけませんよ。
食事を野菜から食べてその後ゆっくりと肉や魚、ご飯を適量・バランスよく食べると食欲の秋も安心して乗り越えられると思います。